Författare: Emma

Kategorier
Pub

Tillgänglighet på krogen – hur pubarna på Södermalm hänger med

En trappa ner till ölen borde inte vara ett hinder

Du vet känslan. Du har bestämt dig för en pub på Södermalm en fredagskväll, kanske den där mysiga källarkrogen vid Nytorget. Men så står du där vid entrén. En brant trappa ner. Ingen ramp. Ingen hiss. Och plötsligt är kvällen inte lika enkel längre.

Södermalm är fullt av gamla fastigheter med charm – men också med trösklar, smala dörröppningar och toaletter som knappt rymmer en person utan rullstol. Faktum är att många av stadsdelens mest älskade pubar byggdes i en tid då ingen tänkte på tillgänglighet överhuvudtaget. Och det märks.

Vad säger egentligen lagen?

Sedan 2015 räknas bristande tillgänglighet som en form av diskriminering i Sverige. Det betyder att en pub på Södermalm – precis som vilken annan verksamhet som helst – har ett ansvar att göra sina lokaler tillgängliga, så långt det är rimligt. Men det där lilla tillägget, ”så långt det är rimligt”, skapar en gråzon stor som Tantolunden.

För vad är rimligt? Att installera en trapphiss i en 1800-talsfastighet? Att bredda en dörröppning i en bärande vägg? Kostnaderna kan bli enorma. Och många krogägare driver sin verksamhet med marginaler tunna som ölskum. Men vet du vad? Det finns lösningar som inte kostar skjortan. Portabla ramper. Tydlig skyltning. Menyer i större text. Personalutbildning. Ibland handlar det mer om vilja än om pengar.

Det händer faktiskt saker

Jag vill inte måla en helt mörk bild. Flera pubar på Södermalm har faktiskt tagit rejäla kliv framåt de senaste åren. Nyöppnade ställen längs Hornsgatan och Götgatan planerar ofta in tillgänglighet redan från start – med breda entréer, tillgängliga toaletter och bra belysning. Det är inte raketvetenskap. Det är omtanke.

Och det bästa av allt – de ställen som satsar på tillgänglighet tappar inga gäster. De vinner fler. En familj med barnvagn. En kompis med kryckor efter skidresan. Mormor som vill hänga med på after work. Tillgänglighet handlar inte bara om rullstolar. Det handlar om alla.

Vad du kan göra som gäst

Ring innan. Så enkelt är det ibland. Fråga om det finns trappor, hur toaletterna ser ut, om det finns en lugn hörna för den som är ljudkänslig. De flesta krogar uppskattar frågan – den ger dem dessutom en påminnelse om att tillgänglighet spelar roll.

Du kan också välja med plånboken. Varje gång du väljer en pub på Södermalm som faktiskt har tänkt till kring tillgänglighet skickar du en signal. Till branschen. Till fastighetsägarna. Till politikerna som beslutar om bygglov och ombyggnationer.

Södermalm är en stadsdel som gärna ser sig själv som progressiv och inkluderande. Men inkludering stannar inte vid regnbågsflaggor i fönstret. Den börjar vid dörren. Bokstavligen. Och den dörren behöver vara bred nog för alla.

Se mer info här: thecentralbars.se

Kategorier
Catering

Att tänka på vid val av catering för utomhusbröllop

Drömmen om ett bröllop under bar himmel

Gräset under fötterna. Solnedgången som färgar himlen rosa bakom altaret. Skratt som studsar mellan träden. Ett utomhusbröllop är magiskt – tills maten inte funkar. Och tro mig, jag har sett det hända. Ljummen lax i 30-gradig värme. Smältande glasstårta. Servetter som blåser iväg över hela ängen.

Att välja rätt cateringfirma för ett utomhusbröllop är inte samma sak som att boka catering till en fest inomhus. Det finns helt andra utmaningar. Men det finns också fantastiska möjligheter som du aldrig får i en konferenslokal med lysrör i taket.

Vädret styr mer än du tror

Du kan inte kontrollera vädret. Punkt. Men du kan planera för det. En erfaren cateringfirma som jobbat med utomhusevent vet exakt vad som krävs – tält över serveringsbordet, kylboxar som håller rätt temperatur, och en plan B om himlen öppnar sig.

Fråga alltid din potentiella cateringfirma: ”Vad gör ni om det regnar?” Om svaret är vagt eller osäkert, spring därifrån. En proffs vet. De har backup-planer för sina backup-planer. De har jobbat i hällregn, i stekande sol och i den där irriterande mellansorten där det duggregnar precis lagom mycket för att förstöra frisyrer men inte tillräckligt för att motivera ett tält.

Men vet du vad? Värmen är ofta ett större problem än regnet. Mat som ska stå framme i buffé under sommarsolen blir en hälsorisk snabbare än du tror. Räkna med att allt som innehåller mejeri, skaldjur eller majonnäs behöver kylas aktivt – inte bara ställas i skuggan under ett parasoll.

Logistiken som ingen pratar om

Har platsen el? Rinnande vatten? Väg dit en cateringbil faktiskt kan ta sig fram? Det låter som självklarheter, men jag har hört historier om cateringfirmor som stått med sin utrustning 400 meter från serveringsplatsen för att det inte gick att köra närmare.

En bra cateringfirma gör alltid ett platsbesök innan bröllopet. De vill se var de kan ställa upp, var gästerna ska sitta, hur långt det är mellan kök och matplats. Och de ställer frågor du inte ens tänkt på – som vilken riktning vinden brukar blåsa från (ingen vill ha grillos rakt i ansiktet under middagen).

Faktum är att logistiken ofta avgör vilken typ av mat som fungerar. En romantisk äng mitt i ingenstans kanske inte lämpar sig för en fem-rätters sittande middag med varma såser. Däremot kan den vara perfekt för en elegant grillbuffé eller en sharing-style-uppläggning med rustika fat och färska råvaror.

Menyval som funkar utomhus

Tänk robust. Tänk smaker som tål att stå en stund. Grillat kött, bakade grönsaker, sallader med vinägrettbaserade dressingar istället för krämiga. Färska örter. Bröd som bakats på plats i en vedeldad ugn om du verkligen vill imponera.

Och glöm inte allergier och specialkost. Utomhus blir det svårare att improvisera i sista sekund. Din cateringfirma behöver veta i förväg exakt hur många veganer, glutenintoleranta och nötallergiker som kommer. Det är inte charmigt att stå där med en gäst som inte kan äta någonting.

Dryckerna då? Kalla drycker är enklare utomhus – men de måste verkligen vara kalla. Investera i ordentlig kylning. Ljummet prosecco i solsken är ett av livets stora besvikelser.

Så väljer du rätt partner för dagen

Be om referenser från tidigare utomhusbröllop. Inte bara bröllop generellt – specifikt utomhus. Det är en helt annan disciplin. Fråga om de har egen utrustning för utomhusservering eller om det tillkommer extrakostnader för hyra av tält, bord, kylvagnar och liknande.

Provsmaka. Alltid. Ingen seriös cateringfirma tackar nej till att låta er smaka på menyn innan ni bestämmer er. Och lita på din magkänsla – bokstavligen. Om maten inte får dig att le stort vid provsmakningen, kommer den inte göra det på bröllopsdagen heller.

Och det bästa av allt – när du hittar rätt cateringfirma, den som förstår din vision, som ställer smarta frågor och som får dig att känna dig trygg? Då kan du släppa den där oron och faktiskt njuta av din dag. Med gräset under fötterna och solnedgången i bakgrunden.

Se mer info här: jonsanscatering.se

Kategorier
Mat

Hälsa och näring: Är parmesan nyttigt?

Parmesanost är inte bara en smakrik ingrediens – den är också förvånansvärt näringsrik. Trots sitt rykte som en “lyxprodukt” innehåller den flera näringsämnen som är viktiga för kroppen. Den är särskilt rik på protein, kalcium, fosfor och B-vitaminer, särskilt B12. En liten mängd parmesanost räcker långt när det gäller både smak och näring.

En stor fördel är att parmesanost nästan är helt fri från laktos. Under den långa lagringstiden bryts laktosen ner av bakterierna i osten, vilket gör den möjlig att äta för många laktosintoleranta. Detta är ett stort plus i en tid när många söker mejeriprodukter med låg påverkan på matsmältningen.

Hög kalciumhalt i parmesanost

Kalciumhalten är imponerande: omkring 1200 mg per 100 gram, vilket motsvarar hela det rekommenderade dagliga intaget. Det gör parmesanost till en utmärkt källa för benhälsa – särskilt för barn, äldre och kvinnor efter klimakteriet.

Proteininnehållet är också högt – över 30 gram per 100 gram. Det är fullvärdigt protein, vilket innebär att det innehåller alla essentiella aminosyror kroppen behöver. För den som tränar mycket eller vill bibehålla muskelmassa kan parmesanost därför vara ett nyttigt tillskott i mindre mängder.

Parmesanosten är energirik

Dock bör man ha i åtanke att parmesanost är energirik: cirka 400 kalorier per 100 gram, varav en stor del är fett. Den innehåller också en hel del natrium, vilket gör att den bör användas med måtta – särskilt av personer med högt blodtryck eller njurproblem.

Fördelarna är många: naturlig produkt, näringsrik, låg laktoshalt, rik på smak. Nackdelen? Högt salt- och fettinnehåll. Men som med mycket annat handlar det om balans. Att använda parmesanost som smaksättare snarare än huvudingrediens är ofta det smartaste sättet att njuta av både dess smak och näringsinnehåll.

Kategorier
Okategoriserade

Hyra partytält Stockholm – frågor & svar 

I den här texten ska vi titta lite närmare på en fråga som många kan stöta på i samband med att man planerar för en fest under våren, sommaren eller hösten. Man vill hyra partytält i Stockholm och genom detta säkerställa att den planerade festen dels blir av och dels blir lyckad – oberoende av vilket väder det är. 

Den svenska sommaren är långt ifrån pålitlig sett till vädret. Oavsett vad prognoserna säger så kan skiften ske med blixtens hastighet och en solig – i det närmaste perfekt dag – kan snabbt förvandlas till ett inferno av regn. 

Att hyra partytält i Stockholm ger en garanti på att man ändå kan slutföra en fest och njuta av varandras sällskap. Vi ska här nedan, genom att svara på några vanliga frågor, ge dig lite tips, råd och information om detta – och enligt följande: 

Hur stort tält ska jag hyra? 

Det beror på två faktorer. Hur många gäster ska komma och hur pass stor yta finns att placera tältet på. Man ska emellertid vara medveten om att det mesta går att lösa. Även om ytan är begränsad och inte ger tillåtelse för ett större partytält så kan man bygga ihop mindre i exempelvis vinklar och ändå skapa en riktigt härlig atmosfär. Vill man använda en formel för en middag så räkna med ungefär en kvadratmeter per sittande gäst. Väljer ni runda bord så väljer ni en mer yteffektiv lösning. Ta gärna hjälp av företaget med planeringen, de är experter på att identifiera behov och skapa lösningar utifrån dessa. 

Hyra partytält Stockholm – ingår montering? 

Man brukar få betala extra för hjälp med montering och leverans av det partytält man ska hyra. Det är en kostnad som är värd att betala då den borgar för en säker och trygg lösning som inte blåser iväg – vilket har hänt fler än en gång! 

Vad ska jag tänka på i övrigt?

Att vara ute i god tid. Att hyra partytält i Stockholm är du långt ifrån ensam om att planera. Se till att hyra i god tid och slipp nesan i att bli utan – eller få betala en högre kostnad för tältet du slutligen hittar.